手羽先の甘辛煮風(フライパンひとつで)
おいしくまなか @cook_40198348
フライパンひとつで焼いて煮詰めておいしくできる手羽先の甘辛煮(風)です
このレシピの生い立ち
手羽先が安く手に入ったけれど、みりんを切らしていたので、無しで作っちゃえと
手羽先の甘辛煮風(フライパンひとつで)
フライパンひとつで焼いて煮詰めておいしくできる手羽先の甘辛煮(風)です
このレシピの生い立ち
手羽先が安く手に入ったけれど、みりんを切らしていたので、無しで作っちゃえと
作り方
- 1
手羽先には軽く塩を振っておく
- 2
フライパンにごま油を少量垂らし、広げて熱する
- 3
手羽先を皮の面から焼く
- 4
両面に焼き目がついたら、水を入れる
- 5
砂糖を入れ、それを溶かすようにしょうゆをかける
味をみながら足していく
(後で煮詰まってかなり味が濃くなるので薄めに) - 6
水、砂糖、しょうゆのバランスが整ったら、ごまをお好みの量だけ入れ、煮詰める(20分くらい)
- 7
煮詰まって水分が減り、飴状のとろみが感じられるくらいで、火を止めて皿に
コツ・ポイント
煮詰め具合によりますが、かなり味が濃くなりますので、砂糖としょうゆはほどほどに
飴状になってくるとすぐに固まり過ぎてしまうので、すばやくお皿に移してお召し上がりください
ちなみに食べるとき手がべっとべとになるの覚悟でお願いします
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