年越しそばのつゆを使って年明けうどん

Name: 年越しそばのつゆを使って年明けうどん
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干しシイタケ 12~15グラム; 水（戻し汁も含めて） 1L; かつおだし 小さじ1~1と1/2; 酒 30~40ｃｃ; みりん 40~60ｃｃ; しょうゆ 80~100ｃｃ; うどん 人数分; おぞうにに利用した鶏肉 お好みで; お好きな野菜（今回はさやえんどう） お好みで; 薬味（ねぎ、ゆずの皮、三つ葉などお雑煮のかざりの残り等） お好みで

AFMhami @cook_40231994

年越しそばからのお雑煮、そのつゆを年明けうどんまで利用して作っちゃいます☆
しいたけの香りが良く、楽なのに美味しいです

このレシピの生い立ち
お雑煮を食べていたうちの家族が、このつゆ、おうどんにかけても美味しそうと言ったのがはじまりで。それ以降毎年、お雑煮の後うどんにアレンジしています。

年越しそばからのお雑煮、そのつゆを年明けうどんまで利用して作っちゃいます☆
しいたけの香りが良く、楽なのに美味しいです

年越しそばのつゆを使って年明けうどん

AFMhami @cook_40231994

年越しそばからのお雑煮、そのつゆを年明けうどんまで利用して作っちゃいます☆
しいたけの香りが良く、楽なのに美味しいです

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材料

そばつゆ（レシピID : 19457841を参照）を利用すると便利です。念のため分量を記載します
干しシイタケ 12~15グラム
水（戻し汁も含めて） 1L
かつおだし小さじ1~1と1/2
酒 30~40ｃｃ
みりん 40~60ｃｃ
しょうゆ 80~100ｃｃ
☆うどんの材料
うどん人数分
おぞうにに利用した鶏肉お好みで
お好きな野菜（今回はさやえんどう）お好みで
薬味（ねぎ、ゆずの皮、三つ葉などお雑煮のかざりの残り等）お好みで

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作り方

1

基本のそばつゆを作っておく
お雑煮のつゆのように、鶏肉を入れるとコクがでて美味しい
鶏肉に火を通す
2

我が家ではお雑煮のつゆをそのままうどんに利用します。
楽でおすすめです。
味がうすめと感じたら醤油で調整してください
3

うどんを表示通りにゆでる
4

うどんにおだしをかけて、お好みの野菜や薬味を乗せてできあがり☆
5

コツ・ポイント

我が家は年越しそばのだしをたくさん作って、それをお雑煮、うどんと利用しています。
だし汁をたしたり、醤油、酒、みりんで味を調えたり、シイタケがもっと欲しければ途中でシイタケを水で戻して足したりしてアレンジが可能です☆

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つくれぽ

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AFMhami @cook_40231994

2021/01/02 02:33に公開

アスリートフードマイスター2級のhamiです。サッカーをがんばる息子とバレエを頑張る娘のためにスポーツと食事の大切さを感じ、アスリートフードマイスターの資格をとりました。美味しくて、身体のためになる食事を考えています☆よろしくお願いします♪久しぶりにクックパッドを開いたらつくれぽにまた返信できるようになっていたので、（一時期できませんでしたよね？）徐々に返信していこうと思います⭐︎数年ぶりのコメント、すみません

このレシピのキーワード

年越しそばうどんねぎ鶏肉みつばきぬさやゆず酒ほししいたけ

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