保育園給食★鮭と白菜の豆乳煮
アマナ保育園 @cook_40236986
寒い日におすすめのあったかメニューです。
このレシピの生い立ち
クリーム系でこどもたちにも大人気です。冬野菜の白菜をたっぷり消費しましょう♪
当園の詳細は『アマナ保育園』で検索！
https://amana-hoikuen.com/
保育園給食★鮭と白菜の豆乳煮
寒い日におすすめのあったかメニューです。
このレシピの生い立ち
クリーム系でこどもたちにも大人気です。冬野菜の白菜をたっぷり消費しましょう♪
当園の詳細は『アマナ保育園』で検索！
https://amana-hoikuen.com/
作り方
- 1
白菜は、熱湯でさっと茹で、ざるにあけ冷ましておく。
-
- 2
鮭は皮と骨抜きをする。
その後、塩(分量外)と酒大さじ1をふりかけ、電子レンジで２分蒸す。 - 3
鍋にバターを溶かし、小麦粉を練り合わせ、豆乳を少しずつ入れていく。
-
- 4
③に軽く水気を絞った①と②、出汁を入れて中火で煮る。塩と薄口醤油で調整する。
-
コツ・ポイント
豆乳とだし汁を入れることでさっぱりかつクリーミーな味わいです。園では鮭はあらかじめ骨抜きしています。下ごしらえの塩とお酒でレンジで蒸すことが鮭の生臭さがとれる一手間です♪
アマナ保育園では茅乃舎だしを使っています
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
白菜と鶏肉のレモンクリーム煮 白菜と鶏肉のレモンクリーム煮
レモンの爽やかさで、さっぱりと食べられるクリーム煮です。とろとろの白菜が美味しいあったかメニューを、寒い日にどうぞ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19451274
