きゅうりの醤油漬け
月川みづき @cook_40099333
きゅうり農家の義理の叔母から教えてもらいました
このレシピの生い立ち
毎年大量にできるきゅうりの救済レシピ
4㌔分作っても出来上がりはだいたい1/10くらいの分量になります。
きゅうりの醤油漬け
きゅうり農家の義理の叔母から教えてもらいました
このレシピの生い立ち
毎年大量にできるきゅうりの救済レシピ
4㌔分作っても出来上がりはだいたい1/10くらいの分量になります。
作り方
- 1
きゅうりを3〜4センチくらいの小口切りにする
- 2
すべての調味料をまぜる
- 3
あわせ調味料にきゅうりを一日中漬ける
- 4
翌日から漬け汁だけを煮詰めてきゅうりにかける
※最低10日間は朝晩と一日2回は行い続ける
- 5
3〜4日からは小口切りした唐辛子をを漬け汁にいれて煮詰める。
- 6
できあがった小分けにして保存袋に。
コツ・ポイント
冷蔵庫で約3ヶ月。冷凍なら約半年くらいは保存できますが、早めに食べきることをオススメします。
5日以上煮汁を加熱した場合、その後2、3回煮汁を煮立てせるのを忘れても出来がりに問題はありません。
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