ウニの贅沢パスタ✨至福のひと時を…
utsuhiro✨ @cook_40089675
間違いない味なのに、すごく簡単なレシピ！
ひと工夫した簡易的なカルボナーラに、炙ったウニを載せてお召し上がり下さい^_^
このレシピの生い立ち
見ても食べても感動をあたえるパスタを作りたくて。
写真に写っているバーナーは、小型バーナーのポケトーチというものです。
ウニの贅沢パスタ✨至福のひと時を…
間違いない味なのに、すごく簡単なレシピ！
ひと工夫した簡易的なカルボナーラに、炙ったウニを載せてお召し上がり下さい^_^
このレシピの生い立ち
見ても食べても感動をあたえるパスタを作りたくて。
写真に写っているバーナーは、小型バーナーのポケトーチというものです。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを弱火でじっくり炒める。
-
- 2
にんにくがキツネ色になりかけてきたらアンチョビを入れほぐし、ケッパーも入れる。（にんにくは絶対に焦がさないように。。）
-
- 3
ここにウニ1/3、バター、パルメザンチーズを投入し、よくかき混ぜたら火を止めボウルに移す。
-
- 4
沸騰したお湯に1%分の塩を入れ、パスタを茹でる。
- 5
茹でている間にウニはバーナーで表面をかるく炙る。（魚焼き器やオーブンでも可）
-
- 6
残りのウニ2/3とすだちは木皿に載せる。
-
- 7
ボウルの具材が冷めてきたら、全卵と塩を入れかき混ぜる。
-
- 8
リングイネがアルデンテの状態になったら7のボウルに移し、ぐるぐるとよく混ぜ合わせる。
-
- 9
パスタを盛り付け、黒胡椒、パルメザンチーズ（分量外）を振りかけ、イタリアンパセリ等、卵黄を載せて完成〜)^o^(
-
コツ・ポイント
レシピ通りに作れば特に難しいことはないです。
ただ…塩加減と茹で加減には気をつけて。
塩は入れ過ぎない様に…
7の段階はまだ熱を帯びてるので、全卵が少し固まっても問題ありません。
ウニをのせる木皿は100円ショップで買いました^ ^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19452934
