バジルの葉を細かく刻み、オリーブオイル・塩・ブラックペッパーと共に①に揉みこんで20分程なじませます。

玉ねぎは薄切りに、舞茸はほぐします。

フライパンを熱し、②を浸けこんだオイルごと入れて焼いていきます。

レバーに7~8割火が通って形が崩れなくなったら玉ねぎを加えて炒め合わせます。

玉ねぎに火が通ったら舞茸・コンソメを加えて仕上げます。
最後に味を見て塩・ブラックペッパーで味を調えます。