作り方
- 1
牛モモブロックにフォークでブスブス穴を開ける
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- 2
砂糖、にんにくをすり込み、塩、ブラックペッパー、マジックソルトを多めにかける
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- 3
ラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 4
冷蔵庫から取り出し常温に戻す
- 5
油をひいたフライパンで焼き目をつけるように全面焼く
- 6
熱したフライパンに油をひいて焼き目をつけるように全面を焼く
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- 7
焼き上がったらアルミホイルに包んでジップロックに入れ、熱湯を注いだ炊飯器に入れる。
保温スイッチを押し、30分待つ。 -
- 8
30分したら炊飯器から取り出し、冷めるまで放置。
時間に余裕があれば冷蔵庫でしばらく冷やす。 -
- 9
薄くスライスして盛り付ける
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コツ・ポイント
砂糖をすり込むことでお肉が柔らかくなる気がします。
もう少し赤い方がいい場合、炊飯器から出したらジップロックのまま氷水につけて冷やすと余熱で火が通りません。
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