＊さっぱり赤カブの甘酢漬け＊
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
甘すぎないさっぱりとした、赤カブの甘酢漬けです。時間はかかるけど、手間はかからない、簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
市販のは甘すぎるので、自分好みにしてみました。
＊さっぱり赤カブの甘酢漬け＊
甘すぎないさっぱりとした、赤カブの甘酢漬けです。時間はかかるけど、手間はかからない、簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
市販のは甘すぎるので、自分好みにしてみました。
作り方
- 1
赤カブは6～8等分に切って1日干します。
-
- 2
塩をまぶして１KGくらいの重石をのせ、1昼夜おきます。
- 3
水が上がってきたら漬物容器に汁ごと入れ、オリゴ糖、昆布茶、米酢を加えてねじを締め、2～3日涼しい室温に置きます。
- 4
白かった部分までピンク色になってきたら食べごろです。冷蔵庫に入れて1週間は持ちます。お好みで柚子の皮などを添えて。
-
コツ・ポイント
赤カブが手に入らなかったらラディッシュでも。その場合は干さずにまるごと使って、つける時間も1日程度でいいと思います。
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