茄子と豚バラ肉の味噌炒め！ごはんがすすむ
るるを♪ @cook_40128652
ご飯をがっつり食べたい！って時にサッと作れて元気になる料理です。
このレシピの生い立ち
ビールやご飯に合う。冷蔵庫にあるもの料理をと誕生しました
茄子と豚バラ肉の味噌炒め！ごはんがすすむ
ご飯をがっつり食べたい！って時にサッと作れて元気になる料理です。
このレシピの生い立ち
ビールやご飯に合う。冷蔵庫にあるもの料理をと誕生しました
作り方
- 1
茄子のヘタをとり、1本を縦に4当分に切り分ける。全量切ったら塩水につけて灰汁をぬく
- 2
全ての調味料をあわせておく。
- 3
豚肉を3センチくらいに切り分ける
- 4
生姜、にんにくをみじん切りにし、フライパンに油を大さじ1／2と共に温める（油は分量外）
- 5
香りが漂ってきたら、豚バラ肉を投入。色が白くなってきたら、水気を切った茄子を投入する。
- 6
茄子が油を吸収したら、ヒタヒタになるまで水を入れて煮立たせる。
- 7
フライパンの水が半量になったら、合わせた調味料を溶かし入れ、全体に絡め煮含めていく。
- 8
汁気がフライパンになくなってきたら、お好みでゴマ油を回し入れ、全体をまとめて、皿に盛る。
- 9
最後にみじん切りにしたネギを散らして完成です
コツ・ポイント
豚肉を最初にしっかり炒めると美味しいです。
豚肉を鶏肉に変えてもいいですね^_^
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