ゴーヤの佃煮

Name: ゴーヤの佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ (種を取った量) 1㎏ (約大５～６本); 砂糖 １．５カップ; しょうゆ 150㏄; 酢 150㏄; みりん １カップ; 山椒 大さじ１～２

COCORO☆四季 @cook_40042719

ゴーヤの苦みを感じない美味しいご飯の友です♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたゴーヤで、母に教わった佃煮を作りました^^

ゴーヤの佃煮

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COCORO☆四季 @cook_40042719

ゴーヤの苦みを感じない美味しいご飯の友です♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたゴーヤで、母に教わった佃煮を作りました^^

材料

ゴーヤ　(種を取った量) 1㎏　(約大５～６本)
調味料
　砂糖１．５カップ
　しょうゆ 150㏄
　酢 150㏄
　みりん１カップ
山椒大さじ１～２

作り方

1
縦に半分に切り、スプーンなど使い、種とワタを取ったゴーヤを1㎝弱に切る。
ゴーヤを沸騰したお湯でさっと茹でる
2
水気を切ったゴーヤと、山椒、調味料を入れ蓋をして火にかける
3
煮汁が出てきたら、蓋を取って煮詰めると出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤは薄切りにしてもいいが、1㎝弱位の厚さの方が触感があっておいしい

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COCORO☆四季 @cook_40042719

2011/07/02 11:51に公開

変わった食材、田舎料理、ちょっとしたアレンジ料理等々．．覚えておきたいレシピを載せています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♪四季　http://aspect.blog7.fc2.com/

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