寝かせ玄米【四合】黒米ver.
お手伝いたぬき @cook_40126980
ダイエット健康食として話題の寝かせ玄米(酵素玄米)です。
玄米と黒米を一緒に炊くバージョン。
このレシピの生い立ち
結わえるさん推奨レシピは六合だけど、うちは5.5合炊きの炊飯器なので、四合分で炊いています。
黒米の色水は栄養がありそうなので捨てずに使用して炊いています。(実際どうなのかは不明ですが…。)
寝かせ玄米【四合】黒米ver.
ダイエット健康食として話題の寝かせ玄米(酵素玄米)です。
玄米と黒米を一緒に炊くバージョン。
このレシピの生い立ち
結わえるさん推奨レシピは六合だけど、うちは5.5合炊きの炊飯器なので、四合分で炊いています。
黒米の色水は栄養がありそうなので捨てずに使用して炊いています。(実際どうなのかは不明ですが…。)
作り方
- 1
玄米をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ洗いする。
水を変えながら、しっかり５分くらい。 - 2
たっぷりの水(分量外)に①の玄米と黒米を入れ、半日ほど浸ける。
うちではこちらの「もち黒米」を使ってます。 -
- 3
ざるを用意し、②を米と水に分ける。
- 4
米は炊飯器に入れ、③の色のついた水は量をはかり、より多ければ残りは捨て、足りなければになるように水を足す。
- 5
塩を加え、軽く混ぜて玄米コースで炊く。
- 6
炊けたら一日に一回混ぜながら食べきるまで保温のままにしておく。
右の写真は炊きたて、トップ画は三日寝かせたご飯です。
-
- 7
【寝かせ玄米 小豆ver.】レシピID:20048803
【寝かせ玄米 押し麦ver.】レシピID:18084161
コツ・ポイント
しっかりと水に浸けてから炊飯器の玄米コースで炊く。
研ぐときは泡立て器で米の表面に傷がつくようにガシガシ洗った方が柔らかく炊けるようです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
寝かせ玄米・発酵玄米・酵素玄米♡ 寝かせ玄米・発酵玄米・酵素玄米♡
有機玄米を使わず、ロウ層をカットした酵素を含むロウカット玄米で手軽に寝かせ玄米を作ってみました♡モチモチでおいしい♡
-
炊飯器で簡単❗発芽酵素玄米(寝かせ玄米) 炊飯器で簡単❗発芽酵素玄米(寝かせ玄米)
発芽酵素玄米炊飯器『cuckoo圧力名人』で美味しい発芽酵素玄米を炊いています(*^^*)♥幼い娘もパクパク食べます♥
-
-
-
圧力鍋で 寝かせ玄米・発酵玄米・酵素玄米 圧力鍋で 寝かせ玄米・発酵玄米・酵素玄米
実家では長岡式という本格的(正式?)な酵素玄米を作っていますが、私はそこまでこだわらないのです…でもおいしい♥
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18122433
