大根葉のゴマ油炒め
kewpiemom @cook_40048731
大根葉が手に入った時に。
温かいごはんと混ぜて炒めずチャーハン風に
このレシピの生い立ち
田舎から葉付きの大根が届いたので母の味を再現しました
大根葉のゴマ油炒め
大根葉が手に入った時に。
温かいごはんと混ぜて炒めずチャーハン風に
このレシピの生い立ち
田舎から葉付きの大根が届いたので母の味を再現しました
作り方
- 1
切り落とした大根葉を数分ゆでる。
水にとり冷ましたら５㍉くらいに切る。
水を絞って４５０㌘ありました。 - 2
中華鍋を熱し、サラダ油を入れ温まったら水気を絞った大根葉をよく炒める。
- 3
ごまを加え、酒、みりん、しょうゆ、味の素で味付けし汁気がなくなるまで炒める。火を止めたらごま油で風味づけして出来上がり。
コツ・ポイント
個人的には油がちょっと多めの方がおいしく感じます。ビタミンAやカロチン豊富なので油とともに摂るのもいいと思います。カロリーが気になる方はテフロン加工などで控えめにしてください。
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