作り方
- 1
[たまご]
たまごを割って、砂糖と塩を加えて混ぜる。
熱したフライパンにごま油をひき、強火でさっと炒めて、取りだす。 - 2
[かば焼き]
☆の調味料を合わせておく。 - 3
ちくわを縦・横半分に切る。
内側に包丁を網目に入れる。（下まできらない）
たまごを炒めたフライパンでちくわを両面焼く。 -
- 4
焦げ目がついたら、☆のかば焼きの調味料をざっとフライパンに流し入れる。（弱火）スプーンでタレをちくわにかけて照りを出す。
-
- 5
（焼き上がったら、２つずつ並べて爪楊枝でさして鰻みたいにする）⇒食べずらいのでこの作業はしなくても可
- 6
ご飯に、たまごをのせ、ちくわのかば焼きをのせて、タレをかける。
お好みで山椒をかけ、かいわれ大根をのせれば完成。 -
コツ・ポイント
たまごをふんわりと仕上げるには、強火で火をさっと通し、固まってきたらぐるっとかきまぜて、火をすばやく消す。（予熱でも火が入る）
かば焼きのタレを入れたら、焦げやすいので火加減に注意する。（心配であれば一度火を止めてもOK）
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