梅干しは種を除き潰して鰹節と混ぜておく。わかめも水で戻しておく。長芋は食べやすい長さに切り細切りにする。

水で戻した若芽をしっかり水切りし、①とポン酢で混ぜ合わせお皿に移し、千切りにした大葉を乗せ出来上がり。