甘辛ダレが美味しい！トムヤムチキン
ニュークックスタイル @cook_40128120
下処理で鶏もも肉なのに脂っこくない！甘辛タレもサッとできて美味しく食べられるタイ風のチキンです。
このレシピの生い立ち
材料が揃っていたので作ってみました。
甘辛ダレが美味しい！トムヤムチキン
下処理で鶏もも肉なのに脂っこくない！甘辛タレもサッとできて美味しく食べられるタイ風のチキンです。
このレシピの生い立ち
材料が揃っていたので作ってみました。
作り方
- 1
鶏肉は常温にして5cm角位に切り、鶏肉がしっかり浸かる位の鍋に水を入れ火をかけ沸騰したらお酒を入れます。
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- 2
１に切った鶏肉を入れ弱火から中火で５分から８分煮込み、アクが出たら余分な脂と一緒に取り、ザルに上げ湯切りして冷まします。
-
- 3
★を合わせて甘辛タレを作っておきます。
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- 4
２に塩、こしょうと３のタレの1/3をまぶし下味を付け、米粉と４をビニール袋に入れ空気を入れて振り米粉をまぶします。
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- 5
プライパンにココナッツオイルを入れ火をかけ４の余分なお粉を取りながら皮を下に焼きます。
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- 6
全体がこんがりしたら火を止め油受け容器に移します。
-
- 7
６をお皿に盛りつけ、３のタレの残りにパクチーを加えてお肉に絡めて完成です。
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コツ・ポイント
鶏もも肉は下処理で余分な脂が抜け、臭みを取り除き柔らかくヘルシーになり、ザルに上げてからの余熱も加わり火が通っている状態なので、こんがり焼くだけで短時間に調理ができます。鶏の脂が抜けている状態なので足りなくなったら少しずつ足してくださいね。
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