鰺サンド
鯖がなかったので鰺を挟んでみました。
このレシピの生い立ち
鯖サンドがあるんだから鰺サンドもイケるんじゃないかと、冷蔵庫の鰺を活躍させてみました。
作り方
- 1
鰺は三枚におろして小骨と皮を取り除き、塩少々をふっておく。
- 2
➀の水気を拭いて、フライパンで多めのオリーブオイルで両面おいしそうな焼き色がつくまで焼き、レモン汁をたっぷりかけておく。
- 3
キャベツと大葉を千切りにし、よく混ぜておく。
- 4
食パンを軽くトーストして、★を混ぜ合わせたものを片面に塗っておく。
- 5
④のパンにキャベツと大葉、スライストマト、②の鰺、スライスチーズ、キャベツと大葉の順で挟み、二つに切る。
- 6
バラバラにならないように楊枝などで刺して固定する。
出来あがり。
コツ・ポイント
鰺にレモン汁をたっぷりかけたり、大葉を大量に使ったり、生臭くならないように工夫しました。
パンはいちばん食べやすくて味も具材に合っていると思ったので8枚切りの食パンにしましたが、お好みのパンで作ってみてください。
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