秋刀魚のツミレ

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

ようやく秋刀魚の値段が下がりました。ツミレの作り方です。フードプロセッサーがあると簡単です。

このレシピの生い立ち
スリコギで昔作ったものをフードプロセッサーでアレンジしました。

秋刀魚のツミレ

いっっっちゃん！'s cooksnap of when they made 秋刀魚のツミレ.
orange_boo's cooksnap of when they made 秋刀魚のツミレ.
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ようやく秋刀魚の値段が下がりました。ツミレの作り方です。フードプロセッサーがあると簡単です。

このレシピの生い立ち
スリコギで昔作ったものをフードプロセッサーでアレンジしました。
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材料

4人分
  1. 秋刀魚 3本
  2. 葱　 1/2
  3. 塩 小匙1/2
  4. 生姜 少々

作り方

  1. 1

    秋刀魚を三枚に卸して腹骨をそぎ取る。皮はそのまま。

  2. 2

    中骨はスプーンで身をそぎ取る。

  3. 3

    葱、生姜をあらかじめフードプロセッサーにてみじん切りしてその上から秋刀魚の身を入れる。

  4. 4

    塩をいれて再びフードプロセッサーで切り混ぜる。身が細かく粘りが出たら切り混ぜ終わり。

  5. 5

    身を全て平な更に盛り付け形を整える。

  6. 6

    鍋にお湯を入れ強火で煮立てながら匙で掬って湯に落とす。

  7. 7

    浮き上がってきたら完成。

コツ・ポイント

湯には良い出汁が出ているのでそのままだし汁として使う。捨てては勿体無いです。 つみれはそのまま頂いても、鍋やおでんに入れても絶品になります。
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こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。
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