アサリの酒蒸し
___ako2___ @cook_40140900
アサリの季節、和食の定番レシピ。
◾️このレシピの生い立ち◾️
アサリを美味しく食べたい時に、砂抜きできれば、短時間で調理できるレシピ。
アプリでひらく作り方
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1. 塩水にアサリをつけおく。出来れば、バットに網をひきアサリをひとつずつ置くと砂抜きが早い。
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2. アサリの貝殻を擦りながら、ゴシゴシ洗い砂抜き確認をする。熱したフライパンに水を切ったアサリを入れ蓋をする。
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3. 貝が開いてきたら、※調味料を入れ蓋をしながら酒蒸しする。
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4. 刻んだ青ネギを上からのせて、完成。
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コツ・ポイント
煮詰めると味が濃くなってしまうので、調味料のお酒と合わせる白だしは少なめがポイント。
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