作り方
- 1
スジ肉の下処理の材料を全て入れ圧力鍋にかけ、脂抜きを１回し茹で汁は捨てる。
- 2
同様にもう一度スジ肉と水を入れダシ汁を作るので２回目は捨てないでスープに使う。
- 3
土鍋に２のスープと具材全て投入し野菜がしんなりなったら調味料を加え味がしみるまで煮る。
- 4
食べる前に春雨を加え出来上がり。
コツ・ポイント
さっぱり食べたいので脂抜きは重要！
小鉢に取り分けたらお好みで黒酢やナンプラーを少々入れると更に不思議な美味しさ
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