肉巻きエリンギの煮物
たんぽぽ１ @cook_40038369
エリンギをまいてボリュームアップ♪見た目よりカロリーが低くなり、うま味がしみ込んでジュワ～♪
このレシピの生い立ち
肉がボリュームアップしたように感じるお料理をと考えました。エリンギがうま味をしっかり吸うのでおいしいです♪
肉巻きエリンギの煮物
エリンギをまいてボリュームアップ♪見た目よりカロリーが低くなり、うま味がしみ込んでジュワ～♪
このレシピの生い立ち
肉がボリュームアップしたように感じるお料理をと考えました。エリンギがうま味をしっかり吸うのでおいしいです♪
作り方
- 1
エリンギを縦に4等分程度（太いものは6等分）、長さは半分にする（短いものはそのまま）。
- 2
豚肉を広げ、１を2本ずつ巻き、最後を爪楊枝をさして止める。
- 3
しょうがの薄切りをせん切りにする。
- 4
煮汁の材料を鍋に入れに立たせる。
- 5
２を鍋に入れ、上からしょうがを入れ、落し蓋をして中火で15分程度煮る。途中アクを丁寧に取り除く。
コツ・ポイント
中に巻くエリンギの太さが均一になるように、置き方を互い違いにするなどして工夫してください。アクを丁寧に取り除くときれいに仕上がります。
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