牛モモ肉の煮付け
兼業主夫G @cook_40053585
和牛のモモ肉ブロックを柔らかく煮付けました。
このレシピの生い立ち
鯨の大和煮の感覚です。脂が多いとお弁当には厳しいので極力脂の無いお肉を選びました。
牛モモ肉の煮付け
和牛のモモ肉ブロックを柔らかく煮付けました。
このレシピの生い立ち
鯨の大和煮の感覚です。脂が多いとお弁当には厳しいので極力脂の無いお肉を選びました。
作り方
- 1
牛モモブロックを水で良く洗って水を切り、食べやすい大きさに切る。
- 2
圧力鍋で水を肉の半分まで入れて煮立て灰汁をとった後に蓋をして25分弱火で煮る。
- 3
火を止めて蓋が落ちたら酒、砂糖、最後は醤油で味を調えて冷ます。
- 4
食べる時に再び温めて完成。
コツ・ポイント
味はお好みでOKですが甘めが美味しいかも。箸で千切れる柔らかさです。 長期保存にはやはり甘め辛めが良いです。
油が殆どないのでお弁当のおかずに良いです。
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