作り方
- 1
鍋に塩を少々入れたお湯を沸かし（分量外）、沸騰したらダルマイカを投入し、２０秒ほど茹でたらざるにあけ水ですすぎ洗う。
-
- 2
水とだしパックで出汁をとり、出汁がとれたらダルマイカ，しょうが，調味料をすべて入れ煮込む。お米を大さじ２入れる。
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- 3
煮汁が半分ほどになるまで煮詰めたらカンセイ～♪
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- 4
コツ・ポイント
沸騰したお湯に入れることで、ダルマイカの墨袋が破れ、墨だけが洗い流せます。生のお米を入れると少し深みが出ます。
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