作り方
- 1
ホウボウは頭を切り取り 内臓を取り除き 三枚におろす。
尾の皮と身の間に包丁を入れ皮を指で押さえながら皮を削ぎ取る。 -
- 2
骨抜きをする。
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- 3
頭や皮は 味噌汁などに使えます。
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- 4
大きめの一口大に切り ボウルに入れ ＊印と和える。
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- 5
揚げる直前に 片栗粉を入れ軽く混ぜ180度の油で色良く揚げる。
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- 6
レモンを添えて完成‼︎
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コツ・ポイント
刺身でも食べられるので しっかり揚げるよりは 高温で外側が色良くなれば ふんわり美味しくいただけます♡
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