鯛茶漬け風冷やしラーメン
サッポロ一番塩らーめんで鯛茶漬け風の冷やしラーメンを作りました。
このレシピの生い立ち
冷やしラーメンで鯛茶漬け風はできないか？と思い作りました。
作り方
- 1
大葉1枚は、手で細かくちぎる。
鯛は、○で和える。
冷水とスープを混ぜておく（★） - 2
鍋に水を入れ沸騰してきたら麺を４分茹でる。ザルで湯切りし、流水で冷やし水分を十分に切る。
- 3
器に麺を盛りつけ、1枚の大葉を中央に置き、その上に和えた鯛をのせる。周りにちぎった大葉を散らす。切り胡麻を散らす。
- 4
③に★を注いで完成。冷たいうちにどうぞ。
コツ・ポイント
鯛の刺身に下味をつけるので、スープは2/3の使用にしました。
鯛の刺身の下味をつける醤油は、色を生かしたいので低塩だし醤油にしました。
味付けは、お好みで調整してください。
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