白身魚の✨ピカタ
Sion●ママ @cook_40159979
ピカタは
柔らかめな天ぷら風の衣を
具材につけて焼く料理です
サーモン▪豚ひれ肉なども
美味しいですよ✨
このレシピの生い立ち
天ぷらの衣が余ったので
少し材料を加え
応用して作りました
魚の身を
何かしらお好みでマリネしても
よいでしょう
①生∽焼く前に
②焼いた後∽サラダ風でも
白身魚の✨ピカタ
ピカタは
柔らかめな天ぷら風の衣を
具材につけて焼く料理です
サーモン▪豚ひれ肉なども
美味しいですよ✨
このレシピの生い立ち
天ぷらの衣が余ったので
少し材料を加え
応用して作りました
魚の身を
何かしらお好みでマリネしても
よいでしょう
①生∽焼く前に
②焼いた後∽サラダ風でも
作り方
- 1
【下ごしらえ】
魚の身
→塩▪胡椒
→片栗粉
【焼く▪弱火】
フライパン
→オリーブ油
→生地を流し
→衣つけた身を置く -
- 2
【裏面を焼く▪弱火】
軽く色づいたら
→身を持ち上げ
→生地を流し
→ひっくり返して
→身を置く
→少し焼きます -
- 3
【ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ】
予熱
→最初の焼面を下に
→焼き油をかけて
→2分間火を通します -
- 4
【仕上げ】
大きかったらカット
→お皿に盛り付けて
→できあがりです✨パセリ▪レモン汁
粉チーズ▪オリーブ油
好みで -
コツ・ポイント
強火にしすぎないことでしょうか
私の衣はゆるいので
フライパンにまず少し生地を薄く流し
その上に生地をくぐらせた具材を置いて焼きます
裏も同様に生地を流してから
ひっくり返します
薄焼き卵ではさむ感じです
行わなくても大丈夫です
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