中国人直伝！手作り水餃子
Jully @cook_40098620
働いている中華料理店の料理長に聞きました！もちもちツルっツルで美味しい(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
賄いの水餃子がとっても美味しかったので、作り方を教えてもらいました(^^)
中国人直伝！手作り水餃子
働いている中華料理店の料理長に聞きました！もちもちツルっツルで美味しい(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
賄いの水餃子がとっても美味しかったので、作り方を教えてもらいました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をみじん切りにし、ボールにいれる。白菜は塩を振ってから切る。水分がでるのでしぼってからボールにいれる。
- 2
ボールに挽き肉、すりおろした生姜、醤油、ネギ油、味の素を入れよく混ぜる。
- 3
《皮》ボールに強力粉と水を入れて、混ぜる。最初は箸でも手でも(^^)
- 4
まとまったら濡れ布巾をかけ20分寝かせる。
- 5
打ち粉をした台の上でなめらかになるまでこねる。
- 6
包丁で半分に切り、それぞれ20cmの棒状に伸ばす。それを10等分に切る。
- 7
手のひらで少し押して平らにし、回しながらめん棒で伸ばす。
- 8
具材を包む。
- 9
沸騰したお湯に入れ、浮かんできたら取り出す。お好みでタレに付けてお召し上がり下さい(^^)
コツ・ポイント
皮は一気に全部作るのではなく、2、3枚出来たらその都度包む方がいいと思います。
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