鍋に大根を入れ、水をひたひたになるくらい入れて強火に掛けます。

だしを入れ、ネギ・生姜・醤油を入れます。蓋をして中火でネギがしんなりするくらいまで煮ます。

ネギがしんなりしたら、サバ缶を入れ、蓋をしたまま大根に味が染みるまで煮ます。(サバ缶の汁は入れません。)

大根が茶色く、味が染みれば完成です。火を止めた後、少し蓋をしたまま置いておくと、味がよく染みます。