春雨は袋にある表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって食べやすい長さに切り、（＊）をからめる。

玉ネギ、キャベツ、キュウリは長さ約3cmの細切りにする。キャベツはサッとゆでて水気をきり、冷ましておく。

ボウルに合わせダレの材料（a）を混ぜ合わせる。

③の合わせダレのボウルに、玉ネギ、キャベツ、キュウリを加え、混ぜ合わせる。

しんなりしてきたら春雨を加え、全体をさらによく混ぜ合わせて器に盛る。