ニンジン、大根、コンニャクを細く切り、豚肉も一口大に。青ネギは長めの小口切りにする。

なべに青ネギ以外の具を全部とだしを入れて煮る。

途中アクが出たらすくって取っておく。

具が柔らかくなった酒粕を入れる。
味噌こしでこしながら入れるとダマになりにくいです。

味噌こしに残った酒粕も一緒に入れる。
薄口醤油、隠し味の砂糖で味をつける。
食べる直前に青ネギを入れる。

お椀に盛りお好みで七味とうがらしをかける。