自分で作るからメッチャおいしいごぼう茶
おいしくて健康に良いごぼう茶，じっくり作るからおいしいと思います。市販品に負けない自負があります。丁寧に紹介します。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で南雲吉則先生が紹介されていたので作ってみました。２年間１日も欠かさず飲んでいます。私事ですが２年で体重がゆっくり5kg減でキープ中。コレステロールも70pt減です。南雲先生の作り方をベースに，私のノウハウを盛り込みました。
自分で作るからメッチャおいしいごぼう茶
おいしくて健康に良いごぼう茶，じっくり作るからおいしいと思います。市販品に負けない自負があります。丁寧に紹介します。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で南雲吉則先生が紹介されていたので作ってみました。２年間１日も欠かさず飲んでいます。私事ですが２年で体重がゆっくり5kg減でキープ中。コレステロールも70pt減です。南雲先生の作り方をベースに，私のノウハウを盛り込みました。
作り方
- 1
ごぼうを洗う。土が取れる程度でＯＫ。ゴシゴシ洗うと皮に含まれる有効成分を失うことになる。
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- 2
「皮付きのまま」ピーラーでささがきします。
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- 3
天日干しする。夏場は半日～２日，冬場は３～７日程度。ザルに広げたり干し網を使ってなるべくカラカラにする。
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- 4
フライパンで乾煎りする。ポイントは「量を少なめに」。弱～中火で５～１０分じっくりと。少し煙が立つ程度まで炒ればＯＫ。
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- 5
焙煎したごぼうを広げて粗熱を取る。充分冷えたら容器or袋に密閉保存する。乾燥剤を入れると尚可。
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- 6
ひとつまみが一人分の目安。熱湯を注ぎフタをして３～５分待てば香ばしい琥珀色のごぼう茶の完成。
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- 7
出殻はカレー，ミネストローネ，みそ汁，サラダ，きんぴらなどと一緒に。出殻活用レシピを考案中。
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- 8
夏場もコールドで。
飲みにくい場合は番茶やコーヒーで割ってもＯＫ。ごぼう臭さが気になるときは再度乾煎りすればＯＫ。 -
コツ・ポイント
各項毎にポイントを下記します。
②皮に含まれるアクがごぼう茶の有効成分なので皮は剥かない。
③風が強い日は干し網利用が効果的。
④すぐ焦げるので強火にしない。油は不要。
⑥なるべく熱湯推奨。煮出してもよい。粉はティーバッグに入れて淹れる。
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