■薄力粉とＢＰは合わせてふるっておく
■卵白は冷やしておく

卵黄に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、菜種油も同じように加えながらよく混ぜる

①に粉をふるいながら一度に加え、よく混ざるまで泡だて器でグルグル混ぜる。

小豆を加え全体に混ざるようになじませる。

卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、角がピンと立ち、ボウルを逆さにしても落ちない程度まで泡立てる。

卵白生地の１／３程度を④の生地に加え泡立て器でグルグル回しながらしっかり混ぜ合わす。

卵白生地の残り半分も加えてさらに混ぜる。

最後にメレンゲのボウルに生地を入れて、ゴムベラでメレンゲのかたまりが無いように混ぜる。

型に生地を少し高い位置から一気に流し入れ、竹串をザクザクと一周させ生地の中の空気を抜く。

１６０℃に温めたオーブンで約４０分程度焼く。
焼き色がつき、竹串に何もついてこなければ焼き上がり～

焼き上がったらすぐに逆さにして器などの底にのせて冷ます。