鳥の竜田揚げマリネソース乗せ
しおたろう♬ @cook_40237933
ガッツリ肉を食べたい時に。材料が多く見えますが、作ってみると簡単です。
このレシピの生い立ち
小学校の給食で大好きだったので、大人になっても作ってます。
鳥の竜田揚げマリネソース乗せ
ガッツリ肉を食べたい時に。材料が多く見えますが、作ってみると簡単です。
このレシピの生い立ち
小学校の給食で大好きだったので、大人になっても作ってます。
作り方
- 1
マリネソースを作る。
ネギ、ピーマン、人参をみじん切りにする。
※私はフードプロセッサーでやりました。 -
- 2
みじん切りしたものを★と混ぜ合わせる。
-
- 3
鶏肉は厚みのある部分は開いて均一の厚さにする。
火が通りやすいようにフォークを適当に刺して、塩コショウをしておく。 -
- 4
揚げ油を熱したら、鶏肉に片栗粉をまぶし、まずは弱火で片面ずつ揚げる。
-
- 5
弱火でじっくり揚げて、表面がキツネ色になる前の、まだ白っぽい段階で上げて油を切っておく。
- 6
揚げ油の温度を高温にし、もう一度キツネ色になるまで揚げる。
-
- 7
出来上がった竜田揚げを適当に切り盛り付けて、マリネソースをお好みの量乗せる。
-
コツ・ポイント
揚げ油を多く使うと楽ですが、今回は深さ2〜3cmにして油を掛けながら揚げてみました。
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