しっとり！おからたっぷりくっきぃ

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びぃいん豆
びぃいん豆 @cook_40035402

おからが余ってしまい、消費してしまいたかったから
このレシピの生い立ち
おからを残してしまい、保存が利かないので消費してしまいたかったから。おからをたっぷり使って焼いて見たら、しっとりくっきぃが出来た❗

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材料

18～20枚位
  1. おから 200g
  2. ホットケーキミックス粉 60g
  3. バター 30g
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 卵 1個
  6. 豆乳 80cc

作り方

  1. 1

    ボウルに溶かしたバター、砂糖、卵を入れよくかき混ぜる

    豆乳を入れて、ざっとかき混ぜてから
    おからを先に入れ
    混ぜる

  2. 2

    最後にミックス粉を振り入れゴムべらでよく練り込む

    クッキングシートの上に乗せて、棒状のなまこ型に丸める

  3. 3

    丸めたら、1センチ幅の輪切りにし、
    シートをしいたトレーにならべ、
    予熱200℃に
    20分で焼いて、完成

コツ・ポイント

冷凍おからを使いました。青豆のおからなので、少し薄緑色のおからクッキーになりました。
白大豆だと、白っぽい感じになるかなと思います。好みで抹茶や粉末ココアなど加えて色を出してもよさそうです。

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レシピ作者

びぃいん豆
びぃいん豆 @cook_40035402
に公開
旬を大事に、季節の野菜の美味しさを追求すべく、自家菜園をしています。みちのくの田舎の豆好きかぁちゃんです＾０＾
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