洋梨とチョコクリームのタルト
衝動的に作ったチョコレートタルトの試作品。
このレシピの生い立ち
衝動的に手の込んだ何かを作りたくなったので。
作り方
- 1
チョコクリーム分量のチョコレート(カカオ96%)を湯煎で溶かし、砂糖を大さじ3～4加えてよく混ぜる。
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- 2
溶かしたチョコレートに良く混ぜながら生クリームを100mL加える。
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- 3
適当な器の底にクラッシュピーナッツを敷き、その上にチョコレートを重ねて一度冷やし固める。
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- 4
冷やし固めたチョコレートの上に洋梨のコンポートを加える。
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- 5
チョコホイップ分量のチョコレートを湯煎で溶かし、砂糖を加え、常温に戻しておいた生クリームを混ぜ合わせながら加える。
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- 6
通常のホイップクリーム同様に水で冷やしながら泡立てる。
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- 7
ジップロックの袋などにクッキーを入れ、粗めに砕いておく。
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- 8
洋梨のコンポートの上にチョコクリーム、その上に砕いたクッキーを重ね、冷蔵庫で冷やし固めて仕上げる。
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コツ・ポイント
チョコレートはカカオ96%のものを使用。砂糖の量はチョコレートに合わせて調整。このままの分量ではチョコクリームが固かったので、チョコとクリームを等量にした方が良かったと思う。洋梨のコンポートは自作のものを使用。ID:19465732
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ひだまりKids☆ -
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