じゃがいもはよく洗い、一つずつラップで包み、レンジ600Wで2分半加熱します。ニンニクはスライスします。

じゃがいもの皮をむき、フォークでつぶし、☆印の材料を混ぜます。

フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかけて香りを出します。手羽元に軽く塩・コショウします。

手羽元を皮目から並べ、中火でこんがり焼きます。

ひっくり返し、酒を入れ、蓋をして1分半～2分。しっかり火を通します。

●印の材料を入れ、ふつふつしてきたら、バターを入れます。トロっとするまで、肉を返しながら、少し煮詰めます。

お皿にマッシュポテト、お肉をのせ、上からソースをかけます、マッシュポテトの上には、パセリを飾りでのせます。