生クリーム、牛乳、砂糖、卵黄を全て混ぜる。

カップに茶漉しでこしながら入れる。

アルミホイルで蓋をする。

鍋の底にキッチンペーパー又はキッチンタオルを敷き、カップを均等に入れ、カップの1/3くらいまで水を入れ、鍋に蓋をする。

ぽこぽこ沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で、20～30分蒸す。

揺らして表面がふるふる波打つくらいになったら、あら熱をとり、冷蔵庫へ入れて冷やしたら完成です。