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フレッシュトマトと野菜のカポナータ
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フレッシュトマトと野菜のカポナータ-レシピのメイン写真

フレッシュトマトと野菜のカポナータ

キッチンまっつん
キッチンまっつん @cook_40241960

季節野菜の美味しい野菜料理
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材料

  • トマト ザク切り 1個
  • ズッキーニ ザク切り 1本
  • ナス ザク切り 2本
  • 赤、黄パプリカ ザク切り 1個ずつ
  • 玉葱 ザク切り 1個
  • セロリ ザク切り 1本
  • ニンニク 2ヶ
  • オリーブオイル 適量
  • 白ワイン 少々
  • オレガノ 少々
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    深めの鍋に100cc程オリーブオイルを入れ中火で温める。

  2. 2

    ナス、ズッキーニを揚げる様に火を通していく。

  3. 3

    色がついたらザルに上げて油をきっておく。

  4. 4

    同じ鍋に適量のオリーブオイルと手で潰したニンニクを火にかけ香りをつけていく。

  5. 5

    香りがつけば玉葱、セロリ、パプリカを加え炒め塩も加え10分間炒める。

  6. 6

    10分たてばトマトを入れ崩すようにして炒める。

  7. 7

    白ワインを適量いれ香りをつけてやる。

  8. 8

    取り出してたナスとズッキーニ、オレガノを加え味見しながら火にかける。

  9. 9

    最後に塩て味を整えたら完成!

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キッチンまっつん
キッチンまっつん @cook_40241960
2014/01/21 22:39に公開

このレシピのキーワード

カポナータ なす セロリ トマト ズッキーニ にんにく 玉ねぎ

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