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[簡単]セロリの浅漬け&ごま醤油和え
こばやん＠あぐり @cook_40068021
セロリの茎をレモンとお酢で浅漬けにしてみました。ほんで残った葉っぱの部分はごま醤油和えにしてみましたw
このレシピの生い立ち
セロリの茎は以前からよく浅漬けにしてたんすけど、今回は葉っぱをどうにかして食えんもんかと思い…育ってきた環境が違うからぁ～好き嫌いはイナメナイ～などと歌いながら調理してみましたw
セロリ嫌いな方、一度お試しあれww
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの葉と茎を分別する。手でちぎってもOKです。細すぎる茎は葉の方に入れこんで下さいw
-
- 2
セロリの茎の節部分を取り除くようにカットし、太い茎は縦に4分割、細い茎は2分割ってな感じでスティック状にします
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- 3
塩小さじ1(分量外)をまぶして15～20分放置し、アクを抜きます
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- 4
砂糖、カンタンいろいろ使えま酢、レモン果汁を混ぜて調味液を作っときます
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- 5
ビニール袋に調味液とスティック状に切ったセロリを入れ、半日～1日漬けこめば浅漬けの完成♪
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- 6
セロリの葉は塩小さじ1(分量外)をまぶしてよく揉みこみます
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- 7
写真のように青汁みたいな汁が出てくるまで徹底的にモミモミしてやって下さいw
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- 8
一度水洗いします。しっかりすすいでくださいw
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- 9
よく絞ります。徹底的に脱水してくださいw
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- 10
再び塩小さじ1(分量外)をまぶしてまた揉みこみます。今度はほどほどでOK
-
- 11
よく絞って水気を切り、包丁でみじん切りにします
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- 12
醤油、砂糖、いりごま、鰹節、ごま油を入れ、よく混ぜたらごま醤油和えの完成(^ー^)
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![[簡単]セロリの浅漬け&ごま醤油和え作り方12写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/13045047/160x128cq90/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%81%AE%E6%B5%85%E6%BC%AC%E3%81%91%E3%81%94%E3%81%BE%E9%86%A4%E6%B2%B9%E5%92%8C%E3%81%88-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-12-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
セロリの葉は塩でしっかりと揉みこんでから一度水洗いすることでアクが取れ、独特の清涼感と風味が楽しめます♪夏が駄目だったりセロリが好きだったりするもんですw捨てちゃ駄目っすよwww
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