低温殺菌牛乳で R-1ヨーグルト☆
もぐもぐ星人 @cook_40193799
低温殺菌牛乳でヨーグルトを作るとユルユルになってしまうのを、固まらせる方法。(^^)
このレシピの生い立ち
家族のインフル予防に。(^o^)v
低温殺菌牛乳で R-1ヨーグルト☆
低温殺菌牛乳でヨーグルトを作るとユルユルになってしまうのを、固まらせる方法。(^^)
このレシピの生い立ち
家族のインフル予防に。(^o^)v
作り方
- 1
鍋に低温殺菌牛乳を入れ、いったん70℃まで温めたら、40℃以下まで冷ます。
- 2
１にR-1ヨーグルトを加え、かき混ぜる。
- 3
ヨーグルトメーカーなどで、43～44℃で７時間保温する。
コツ・ポイント
牛乳の温度が高いときにR-1を加えないこと。
（ヨーグルト菌が死んでしまうので。）
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