鱈のダシで作る豆腐チゲ
鱈のダシで作る旨味たっぷりの豆腐チゲです。
このレシピの生い立ち
妻が広告に載っていた、松屋の豆腐チゲを食べたいと言ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は熱湯で湯引きする。
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- 2
土鍋に鱈を移し、水を1.5リットル入れます。
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- 3
弱火で一時間、ダシをとります。
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- 4
チゲ鍋のつゆを、一本まるごと、鍋に注ぎます。
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- 5
豚小間肉を300g鍋に入れます。
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- 6
ニラを半束5cmの長さに刻みます。
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- 7
長ネギ二本は斜め切りにします。
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- 8
エノキ茸を半分くらい入れます。
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- 9
玉ねぎをざく切りにして入れます。
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- 10
絹豆腐を一丁いれます。
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- 11
この状態で下ごしらえのセット完了です。火は食べる10分くらい前につけます。
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- 12
白菜3、4枚を2cm間隔に切り、シラタキを準備します。
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- 13
強火で鍋を煮立たせます。
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- 14
シラタキと、白菜を入れて蓋をして、再度煮立たせます。完成です。
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コツ・ポイント
チゲ鍋のツユは一本、惜しまず使いましょう。
つくれぽ
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