厚手のジップロックにオレオを入れ、麺棒で出来るだけ細かく粉々にする。
そこへ溶かしたバターを入れよく揉み込む。

型にオーブンシートを敷き、そこへ①を均一な厚さにしっかりと押し固めていく。
（コップ等にサランラップを巻きながら）

ボウルに、常温に溶かしたクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。

そこへ、砂糖、溶いた卵、生クリーム、ふるいにかけた薄力粉、レモン汁を順に入れ、その都度よく混ぜる。

型へゆっくりと流し込む。
型を持ち上げ5cm位上から落とす等して空気を抜く。その間に、オーブンを170℃の40分で予熱。

オーブンに入れスタート、時々中の様子を見て、ひび割れが起きるようなら一度ドアを開け（温度が下がる）すぐに再スタートする。