サクふわスコーン
外はサクッと。
中はしっとりフワフワ。
何度も試行錯誤の末のお気に入りスコーン
このレシピの生い立ち
スコーン大好き。
お友だちにも大好評です。
そのままでもおいしいですが、軽くトースターで焼いて、クロテッドクリームや、生クリーム、ジャムをつけて食べても美味しいです✳︎
サクふわスコーン
外はサクッと。
中はしっとりフワフワ。
何度も試行錯誤の末のお気に入りスコーン
このレシピの生い立ち
スコーン大好き。
お友だちにも大好評です。
そのままでもおいしいですが、軽くトースターで焼いて、クロテッドクリームや、生クリーム、ジャムをつけて食べても美味しいです✳︎
作り方
- 1
材料全ては直前まで冷蔵庫へ。
オーブンは200度に予熱。
バターは1センチ角に切っておく。 - 2
小麦粉、強力粉、きび砂糖、塩、BPをお玉でグルグル混ぜる。
- 3
フープロに粉類を入れて、1センチ角に切ったバターを入れてスイッチオン！
- 4
粉類とバターが馴染んだら、ボウルに移し真ん中にくぼみをつくる。
その中に牛乳、卵、ヨーグルトを少しずつ入れる。 - 5
スケッパーで切るように馴染ませながら、ひとかたまりにしていく。
ここではまだ生地はゆるいです。 - 6
台に強力粉を振るっておき、生地をのせる。
切っては折りたたみを7回程繰り返し、生地を落ち着かせていく。 - 7
生地を1.5センチの厚みに伸ばし、型どっていく。
この時、断面は触らないこと❗️
膨らみ方がきれいになりません。 - 8
スコーン型に抜いた生地をオーブンシートをひいたトレイにのせ、ハケで表面に卵黄をぬる。
始めの卵を少し残しておいてもOK - 9
予熱したオーブン200度で10分焼く。
ご家庭のオーブンによって様子みてくださいね。
コツ・ポイント
砂糖の量を減らしてチョコチップを入れたり、乾燥フルーツを入れたりアレンジしてみても。
最後の卵黄も断面には触れないように。
オオカミの口がきれいに開かなくなります。
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