簡単おせちに♡赤大根と大根で菊花の漬け物

wnemu801's cooksnap of when they made 簡単おせちに♡赤大根と大根で菊花の漬け物.
ちゃぐ家
ちゃぐ家 @cook_40111265

赤大根/紅大根の簡単な大根の漬物
鮮やかな紅白の菊花も出来るので
おせち/お食い初め/お祝い/ひな祭り等にも♪
このレシピの生い立ち
お祝いの席やおせちの他、
普段でも口直しやサラダ等に
目でも楽しめるものを出したくて。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 紅大根(赤大根) 9cm
  2. 塩 小さじ1.5
  3. ☆酢 大さじ2
  4. ☆砂糖 大さじ2.5
  5. レモン汁 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    大根/赤大根/紅大根は皮を向き3cm位の厚みで輪切りする。

  2. 2

    3ミリ幅の格子に切れ目を入れます。
    下まで包丁を通さないよう角箸や割り箸を置くと、箸が転がらず安定し失敗を防げます。

  3. 3

    好みの大きさや数に切る。
    格子の間からそっと下まで刃を入れます。
    (写真:小さいので4個に。9個が綺麗で食べ易い大きさ)

  4. 4

    3をボウルに入れて塩を振り、やさしく馴染ませるように混ぜます。
    時々かき混ぜながら30分ほど放置。

  5. 5

    放置してる間に☆を耐熱容器に入れ、レンジでチン。
    (沸騰させなくても、砂糖が溶ける位でよいです)

  6. 6

    5の漬け汁が冷めたら、保存用の袋に入れます。
    ボウルの大根を優しく握って水切りし、漬け汁に入れます。

  7. 7

    最後にレモン汁を入れてよく揉み混ぜ 1晩以上置く。

  8. 8

    白い大根→工程は同じ。
    更に小さく切った昆布/柚子皮/輪切り鷹の爪を足す。
    輪切り鷹の爪は真ん中に添えるとお花みたいに♡

  9. 9

    漬け汁の水を切り、盛り付けます。
    (途中で味見して 好みで甘みや塩を調整してくださいね。)
    ※分量少し見直しました。

  10. 10

    〈１日漬けたものです〉
    大根の違いだけでもこんなに色鮮やかに紅、白、ピンクになります。
    色の違いも目で楽しめますよね。

  11. 11

    柚子の皮を乗せてもお花のようになりますよ♡

コツ・ポイント

大根の水切りは、菊花が壊れない程度で多少水分が残ってもOK。
最後にレモンを入れるのがさっぱりポイントです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ちゃぐ家
ちゃぐ家 @cook_40111265
に公開
いつも目分量料理。計量や面倒なことも苦手！毎回 味つけも不安定ですが、覚え書き用に記録。初心者向けや簡単/手抜き/節約レシピ、それからワンコに作った添加物の少ないケーキなどが多いです。※材料分量など追記、見直しもあります。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ずんだばっと 浅野由香
  2. 小松菜とホッケのからしマヨサンド ももちゃん
  3. ☆簡単☆大根サラダ☆ littleきな子
  4. 豚バラ大葉巻き nikiGFK2O0
  5. マカロニきな粉 みなみかせ保育園
  1. 簡単♡生チョコケーキ keagle221
  2. 鮭とジャガイモ煮 ひつじ屋さん
  3. 韓国的キンピラ meronaisu
  4. カステラで簡単ティラミス おがさぁん