ローストビーフ
さき・ゆきママ @cook_40143326
食にうるさい父親がうなった絶品ローストビーフです。
余ったタレは万能タレになります。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティの為に試行錯誤しました。
マジックソルトを使うととても楽に味が馴染みます！
タレは野菜にかけても、フライにかけても美味しいです。
また野菜ジュースを入れたらデミグラスソースに早変わりします！
ローストビーフ
食にうるさい父親がうなった絶品ローストビーフです。
余ったタレは万能タレになります。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティの為に試行錯誤しました。
マジックソルトを使うととても楽に味が馴染みます！
タレは野菜にかけても、フライにかけても美味しいです。
また野菜ジュースを入れたらデミグラスソースに早変わりします！
作り方
- 1
牛肉ブロックにマジックソルトと胡椒をまんべんなくすり込む
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- 2
料理用たこ糸でしばり室温で１時間程置いておく
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、焼き目がつくまで全面焼く
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- 4
水・醤油・味醂・砂糖・赤ワインを入れて煮立たせる
-
- 5
煮立ったら蓋をして、５分間煮る。
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- 6
５分経過したらそのまま30分放置
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- 7
30分経過したら、浸かってなかった部分をひっくり返し30分放置
- 8
タッパーに肉が浸かるようにし５時間程浸からせる
- 9
フードプロセッサーで玉ねぎを細く切り
肉を取り除いたタレの中に入れ、木べらでかき混ぜる。鍋底が見えたら火を止める -
- 10
肉を薄く切り、タレをかけたら出来上がり～！
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コツ・ポイント
時間をかけることで肉にもしっかり味がつきます。
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rin♡ss
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