九陽 豆乳から作る「手作り豆腐」
satosayo @cook_40039497
自分好みの豆乳から作る手作り豆腐はめっちゃ美味しい！大豆本来の味をじっくり味わっちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
「九陽 豆乳＆スープメーカー」で初めて豆乳を自分で作りました。前から自分でお豆腐を作ってみたかったので作ったところ、めちゃくちゃ簡単で美味しくてビックリ！豆乳メーカー様様です♪
九陽 豆乳から作る「手作り豆腐」
自分好みの豆乳から作る手作り豆腐はめっちゃ美味しい！大豆本来の味をじっくり味わっちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
「九陽 豆乳＆スープメーカー」で初めて豆乳を自分で作りました。前から自分でお豆腐を作ってみたかったので作ったところ、めちゃくちゃ簡単で美味しくてビックリ！豆乳メーカー様様です♪
作り方
- 1
豆乳を鍋に入れ、沸騰させないように、70～75度くらいの温度に温める。※温度はこれ以上はあげないほうがいいです。
- 2
ヘラで全体を同一方向にぐるぐるまわしてから、にがりを加える。
- 3
ゆっくりとさっきと逆方向に数回混ぜる。※混ぜると画像のように豆乳が分離したような状態になってきます。
-
- 4
蓋をしてそのまま10分待つ。
- 5
キッチンペーパーを敷いた穴あきの型の上にそっと流し入れ、そのまま20～30分程度水気を切る。※重石をしてもかまいません。
- 6
水切りできたら水を張ったボウルなどの中で型からはずし、30分程度つけたら完成。
- 7
※「九陽 豆乳＆スープメーカー」で作った豆乳を使いました。
-
コツ・ポイント
使う豆乳、使うにがりによって仕上がりが変わってきます。私は「手作り豆乳（濃度10％くらい）」と、「天海のにがり」というのを使いました。
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