しっとり美味☆ナスのゴマ味噌
サリィ♪ @cook_40187434
定番レシピに飽きたらぜひお試しを!!ヤミツキになりますよ～☆
このレシピの生い立ち
外食した時に、前菜の小鉢で出た料理です。おいしくて、作ったことのないアレンジで。帰って早速マネしてみました。私なりには再現できたと思ってます（笑）
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- 1
なすのヘタを取り、縦半分に切る。皮に、格子状に切り目を入れる。
- 2
鍋にサラダ油をひき、なすを焼く。
- 3
しんなりしてきたら、なすがひたるくらいまでだし汁を入れる。(水とほんだしでOK)
- 4
3に◎を入れ、弱火で煮含める。仕上げにすりゴマを和える。
- 5
お皿に盛ってから、白ゴマをちらす。
コツ・ポイント
時間があれば、なすのあく抜きをしたほうがおいしく、色もきれいです。すりゴマを入れて混ぜすぎると、なすが崩れやすいのでサッとでOKです。
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