秋なす＊やっぱり天婦羅（茄子の切り方）
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435
シンプルに・・・天婦羅
なすの切り方でちょっと、いい感じに！
カラッと衣は氷と片栗粉で！
（7/4・工程を補足しました）
このレシピの生い立ち
自家菜園のなんとなく終わりそうななすをシンプルに味わいました
秋なす＊やっぱり天婦羅（茄子の切り方）
シンプルに・・・天婦羅
なすの切り方でちょっと、いい感じに！
カラッと衣は氷と片栗粉で！
（7/4・工程を補足しました）
このレシピの生い立ち
自家菜園のなんとなく終わりそうななすをシンプルに味わいました
作り方
- 1
なすの大きさで縦に２～３等分し、へたから３ｃｍ位下の所から５本位切れ目を入れる（包丁の先で少しななめに切る感じ）
-
- 2
軽くおしつぶす
たこの足のように開きます -
- 3
水に浮かせるとこんな感じです（入れなくてＯＫです）
-
- 4
衣を作ります今回は少ない具なので卵は1/3だけ水に加え、使用する粉の2/3と片栗粉小１をしっかりまぜます。
- 5
氷３個と残りの粉をざっくりまぜて（だまになってるのをそのまま使う）天婦羅にしていきます
- 6
１個だけ揚げて衣の状態を調節しましょう
- 7
８/１９話題いりしました＊皆さんに感謝です＊有難うございま～す♪
コツ・ポイント
なすが大きい時は３等分して下さい
切れ目はざくっと入れるのではなく、刃先でしゅっと斜めに削ぎ入れる感じです
親指でぐっと押すようにすると開きやすいです
衣は若干、ゆるめにしています
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19474179
