小鍋に潰したにんにく、潰したホール白胡椒、潰した山椒、軽く叩いたパクチーの茎、水を入れ沸騰させる。

ナンプラー、シーズニングソース、たまり醤油、オイスターソース、紹興酒、鶏だし塩スープ、下仁田ネギを入れ更に煮込みます。

下仁田ネギに火が通ったら、弱火にし天使の海老をいれゆっくりと火を通す。

水溶き片栗粉を少々いれ、ほんの少しだけトロミをつける。最後に皿にもりつけ、パクチー、パプリカで飾り付けをして出来上がり。