超簡単、圧力鍋とにがりで黒豆！
赤穂あらなみ塩 @cook_40055900
鉄材いらず！アクとりなしで簡単です。
ふっくら、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
〔本にがり〕を入れれば、（鉄なしで）黒くなります。また、（重曹なしで）ふっくらします。
超簡単ですよ！
超簡単、圧力鍋とにがりで黒豆！
鉄材いらず！アクとりなしで簡単です。
ふっくら、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
〔本にがり〕を入れれば、（鉄なしで）黒くなります。また、（重曹なしで）ふっくらします。
超簡単ですよ！
作り方
- 1
黒豆を軽く洗い、ざるで水を切る。
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- 2
調味料（砂糖、しょうゆ、あら塩、本にがり、水）を鍋に入れて、沸騰させる。（砂糖が溶けるのを確認）
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- 3
沸騰したら、火を止め、黒豆を入れて、落し蓋（キッチンペーパーか、クッキングホイルで）をして、数時間置く。
-
- 4
落し蓋したまま、圧力鍋で、沸騰させシューシュー音がしたら１０-１２分。火を止め、ゆっくり冷ます。
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コツ・ポイント
豆の硬さはお好みでさらに火を通せば、やわらかくなります。
味付けは、お好みで！（今回は、甘すぎない味付けです。）
落し蓋は、黒豆を空気に触れさせないためです。
アクは、出ません。気になる方は、圧力をかける前に、中火で確認下さい。
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