お正月に！華やか☆紅白もち米肉団子
ごく普通の肉団子も、もち米をまぶして紅白に仕上げるとお正月にピッタリの華やかさ！冷凍しておいてもOK♪
このレシピの生い立ち
毎年お正月に作っています。レタスやきゅうりの緑や伊達巻の黄色と一緒に盛り付けると、とても映えます(^▽^)中身の肉団子は、普段はそのまま焼いたり揚げたり、照り焼きにしたりあんをからめたりしてもいただいています。
お正月に！華やか☆紅白もち米肉団子
ごく普通の肉団子も、もち米をまぶして紅白に仕上げるとお正月にピッタリの華やかさ！冷凍しておいてもOK♪
このレシピの生い立ち
毎年お正月に作っています。レタスやきゅうりの緑や伊達巻の黄色と一緒に盛り付けると、とても映えます(^▽^)中身の肉団子は、普段はそのまま焼いたり揚げたり、照り焼きにしたりあんをからめたりしてもいただいています。
作り方
- 1
もち米は軽く研いで、半量に分ける
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- 2
1のもち米の半分はお水に、もう半分は食紅を溶いた水に、それぞれ2-3時間つけておく※
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- 3
2-3時間たったら、紅白別々のざるにあげて水気を切る
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- 4
人参、たけのこ、長ねぎ、しょうが、生しいたけはすべてみじん切りにする
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- 5
ボウルにひき肉を入れ☆しょうゆ、お酒、塩、こしょうを加えてよーく練る。さらに卵、片栗粉を入れて練り、4を加えてよく混ぜる
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- 6
5をコロコロ丸めて肉団子を40個作る
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- 7
お皿やバット、新聞紙などにキッチンペーパーを敷き、もち米を広げ、上からペーパーでおさえて水分を取る。
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- 8
紅バージョン
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- 9
肉団子20個は7(白)の上で1つずつ転がしながら、周りにもち米をまぶしていく。残り20個は8(紅)の上で同じように作る
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- 10
蒸し器に水を張り、プレートに油を塗る。蒸気が上がったら肉団子を並べる（熱いので注意！私は一旦弱火にしてから並べてます）
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- 11
強火で15分程蒸す。
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- 12
蒸しあがり～♪
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- 13
小分けにして冷凍しておくと便利です。食べるときにレンジでチン！※※
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- 14
お好みで、おしょうゆや酢醤油をつけてどうぞ(^^)
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コツ・ポイント
※紅のお団子は、あまり派手な赤ではなく、ほんわかピンクがいい感じではないでしょうか♪
※※蒸しあがったら、温かいうちに数個ずつラップで包んで冷凍→食べるときにレンジでチン！年末ちょっと早めに作りおきしておけば、お正月にゆっくり味わえます♪
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